鸭屎香和铁观音的故事 高山鸭屎香属于什么茶
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸭屎香和铁观音的故事的问题,于是小编就整理了5个相关介绍鸭屎香和铁观音的故事的解答,让我们一起看看吧。
鸭屎香和铁观音的故事
大乌叶单丛有一个非常有趣的别名,叫“鸭屎香”,这个别名的由来是这样的:大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的,种在“鸭屎土”(其实是黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。
乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,韵味浓,纷纷问是什么名丛,什么香型。茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香。
大乌叶单丛“鸭屎香”的别名便由此而来。
它属于乌龙茶类,成茶条索硕大紧实沉重,色泽乌褐油润,汤色金黄,味道甘醇。铁观音是『7泡有余香』,鸭屎香则是『10泡有余香』,极耐冲泡。
鸭屎香是岩茶吗
鸭屎香属于乌龙茶,是凤凰山上等茶叶之一,产自广东省潮州市。
鸭屎香茶是属于大乌叶的单枞茶,也是属于凤凰单枞茶叶的一种,因为制成之后的鸭屎香茶,颜色为好看的深绿色,拥有乌润的色泽感,加上叶幅较大,茶香味道为黄枝香,因此被称为是鸭屎香茶,而鸭屎香茶也是属于半发酵的乌龙茶,发酵程度不高,其中含有的绿色活性营养成分较为丰富。
关于鸭屎香名字的由来,现在流传得最多的一个说法是:产鸭屎香的茶树是生长在“鸭屎土”,也就是黄壤土上的,长着墨绿色的叶子,叶子长得像鸭脚木的叶子一样。乡里人觉得这茶香气浓,韵味好,纷纷打探茶树的来历、茶叶的香型。茶农怕他的茶树宝贝被人偷了去,便谎称这叫“鸭屎香”。
鸭屎香不是岩茶但同属于乌龙茶。
之所以叫鸭屎香,与其茶树种植在一种名为“鸭屎土”的黄壤里有关。鸭屎香茶属于半发酵的乌龙茶,是高香茶,使用沸水冲泡,口感十分醇厚甘甜,并且十分耐泡。现今,鸭屎香的母树生长在海拔900米的广东省潮州市潮安区凤凰镇凤溪管区下坪坑头村,树龄已达七八十年。
高山鸭屎香属于什么茶
乌龙茶
鸭屎香是属于乌龙茶的品种,也是大乌叶单枞茶的一种,由于最早种植在“鸭屎土”的园林里面,叶片很大,颜色为深绿色,闻起来有一种黄枝香,故因此得名。它的香味浓郁,是我国凤凰山地区著名的茗茶之一。
鸭屎香茶的茶性是偏寒的,对于抗病能力弱的人群最好少量饮用,闻起来有点类似于玫瑰花香,在冲泡时最好将第一泡茶汤倒掉,饮用时要先闻一下茶具的边缘部分,再缓慢细品,这样能让人体会到不一样的感受。
雪片鸭屎香的特点
特点是香气浓郁醇厚,还持久耐冲泡。鸭屎香冲泡后带有清爽的花蜜香和杏仁香,香气浓郁持久,茶汤滋味醇厚。
在进行冲泡的时候,有醇厚悠长的香味。一般可以冲泡10泡以上,很耐冲泡。冲泡后茶汤橙黄无杂质,重复多次冲泡后香气仍旧,所以它也被称为香气最持久浓郁的茶。
茶条索紧卷,茶叶呈褐色,冲泡有自然浓郁的杏仁香味,香气浓郁持久,汤色橙黄明亮,山韵蜜韵悠长独特,回甘力强。
鸭屎香雪片茶的外形条索较挺直,肥硕油润,汤色橙黄,清澈明亮,有优雅清高的自然花香,香气馥郁高长,滋味浓郁、甘醇爽口、回甘、有独特的山韵蜜味,叶底青蒂绿叶红边,极耐冲泡。
雪片茶,也叫“冬茶”,是立冬后产制的单丛茶,其带给人印象最深的便是馥郁隽永的高香。
凤凰单丛茶“鸭屎香”怎么泡好呢
凤凰单枞茶,香气比较高,也比较耐泡,冲泡单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。
主要用具:冲泡凤凰单从茶,一般以盖碗冲泡居多。薄胎白瓷盖瓯,先烫洗后冲茶,发香好,保持原味。手拉朱泥壶,有潮汕风情,尤其适合潮汕式冲法,味道也很好。除此之外,还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
冲泡用水:自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味,市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。 若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。有条件的话,尽量以山泉水冲泡凤凰单枞,口味更佳;其次就以纯净水为宜。
冲泡水温:至于冲泡凤凰单丛茶的水温控制在95°C~100℃左右,一般是以沸水冲泡居多,凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
茶叶用量:使用盖碗冲泡凤凰单枞时,投茶量以8g为宜,具体视盖碗大小而定。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例,简单说明下冲泡步骤:
一、温杯
水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
二、投茶
将凤凰单枞投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。
三、洗茶
洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
四、冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。
五、出汤
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
另外,由于凤凰单枞茶香气比较高,可不用公道壶,直接从盖碗里将茶汤倒到品茗杯里喝,这样香韵不会散失。
以上便是关于凤凰单枞茶的简单冲泡泡法,总得来说,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。希望对大家有所帮助,如有不当之处,欢迎茶友留言交流。
到此,以上就是小编对于鸭屎香和铁观音的故事的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸭屎香和铁观音的故事的5点解答对大家有用。
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